Csirkés, gombás rizottó
A csirkés, gombás rizottó az olasz konyha egyik népszerű, krémes állagú egytálétele. A rizottó rizsből készülő fogás különlegessége, hogy a rizsszemek főzés közben fokozatosan engedik ki keményítőtartalmukat, így selymes, lágy textúrát kapnak. A pirított csirkemellfalatok és az ízletes csiperkegomba tökéletesen kiegészítik egymást, míg a hagyma, az alaplé és a parmezán sajt gazdag, harmonikus ízvilágot kölcsönöz az ételnek. A végeredmény egy krémes, laktató és elegáns fogás, amely hétköznapokra és különleges alkalmakra egyaránt kiváló választás
- 75 perc
- 4 fő
- Könnyű
Hozzávalók
- 1 darab vöröshagyma
- 150 gramm gomba
- 2 darab csirkemell filé
- 100 gramm parmezán
- Friss petrezselyem
- 2db Knorr Koncentrált Alaplé kocka Tyúk ízesítésben
- 250 gramm rizottó rizs
- 200 milliliter száraz fehér bor
- Frissen őrölt bors
Elkészítés
Hámozzuk meg és aprítsuk föl a hagymát. Mossuk meg és szeleteljük fel a gombát. Kockázzuk fel a csirkét. Reszeljük le a sajtot. Vágjuk finomra a petrezselyem zöld felét. 2db Knorr Koncentrált Alaplé kockát Tyúk ízesítésben oldjunk fel L forrásban lévő vízben. Pirítsuk meg a csirkét 2 ek margarinon, majd vegyük ki a lábasból.
Tegyük a gombát a lábosba még egy ek margarinnal. Pirítsuk aranybarnára. Tegyük a húshoz. A visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg a hagymát. Majd adjuk hozzá a rizst és pirítsuk üvegesre. Öntsük hozzá a bort, forraljuk el belőle az alkoholt.
Kezdjük el adagonként hozzáönteni az alaplét. Mindig akkor adjuk hozzá a következő merőkanálnyit, amikor az előzőt már fölvette a rizs. A végén keverjük hozzá a húst és a gombát. A jó rizottó krémes kívülről, de belül még enyhén roppanósak a rizsszemek. Keverjük hozzá a parmezánt és a finomra vágott petrezselyem zöldet. Tálaláskor szórjuk meg a maradék sajttal és petrezselyem zölddel.