Karácsonyi habkarika
Ismerd meg népszerű a karácsonyi habkarika receptünket. A Receptműhely minden hasznos információt biztosít, hogy a karácsonyi habkarika recept segítségével te legyél a konyha sztárja.
- 150 perc
- 1 fő
- Közepes
Hozzávalók
- 4 darab tojásfehérje
- 36 dekagramm porcukor
- 80 milliliter víz
A tepsibe
- 1 darab sütőpapír
A tetejére
- 1 kevés színes és barna szórócukor
Elkészítés
Előkészítünk két sütőpapírral borított sütőlemezt, én a sütőrácsaimra tettem a papírt. A porcukor egyik felével 18 dkg-al, elkezdjük felverni a tojásfehérjéket úgy, hogy a porcukrot kis adagokban szórjuk hozzá. A cukor másik felére ráöntjük a vizet, és kis lángon elkezdjük főzni. Cukorszirupot főzünk belőle. Ha elkezd főni, akkor kevergetve addig főzzük, amíg hólyagos, és sűrűn folyós nem lesz. A sütőt bekapcsoljuk, de csak 50 fokra. A habhoz vékony sugárban csurgatjuk a még meleg cukorszirupot, és addig verjük, amíg borotvahab sűrűségű nem lesz. Csillagcsöves nyomózsákba töltve, a papírra emeletes karikákat nyomunk, a tetejükre pedig szórócukrot szórunk. Én egyszerre tettem be a két rácsot, és a sütő ajtaját kitámasztottam egy fakanállal. Így kell sütni 2 óra hosszat. Ekkor kivettem egyet, és jónak is találtam. A sütőt elzárva, még pár órát bent hagytam őket.