Vegán “Chickened Out chunks” Wellington
Egy mennyei étel, amely egy tökéletes karácsonyi asztalról sem hiányozhat – és garantáljuk, hogy nem csak a vegánoknak, de ugyanúgy a húsimádók is repetázni fognak!
- 75 perc
- 10 fő
- Közepes
csoportosított
- 2 csomag The Vegetarian Butcher Chickened Out Chunks
- 350 gramm leveles tészta - vegán
- 2 közepes hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 szál rozmaring
- 2 teáskanál olaj
- 700 gramm gomba
- 50 gramm fodros kel
- 1 darab zöldségleves kocka
- 50 gramm aszalt áfonya
- reszeit, friss narancshéj
- 100 gramm liszt
- 300 gramm csicseriborsó konzerv
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál agavészirup
- 1 teáskanál tárkony
- só és bors
csoportosított
A belső rétegekhez keverje össze a lisztet és a csicseriborsókonzerv vízének felét tárkonnyal, sóval és borssal.
Olajozott serpenyőben süssünk az összes tésztából palacsinta szerű lapokat.
A töltelékhez egy nagy serpenyőben pirítsuk puhára a hagymát, a fokhagymát és a rozmaringot egy evőkanál repceolajjal. A gombát konyhai robotgépben aprítsuk fel és egy zöldségleves kockával együtt a serpenyőbe tesszük ezt is. Süsük 5 percig, amíg a leveskocka teljesen feloldódik és a keveréknek összesül. Robotgéppel aprítsuk össze a 300 g lecsepegtetett csicseriborsót, és forgassuk össze a gombás keverékkel. Ezután adjuk hozzá a 2 doboz " Chickened Out chunks" darabkákat, az áfonyát, a narancshéjat és a káposztát.
Az összeállításhoz terítse ki a leveles tésztát és borítsa be egy réteg töltékkel. Ezután helyezzünk rá egy palacsinta szerű réteget, majd erre ismét egy adag tölteléket és így tovább. Ha a töltelék elfogyott tekerjük fel tészta, hogy klasszikus Wellington formát kapjunk.
A wellingtont helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe és kenjük meg a egy kevés csicseriborsó vízzel, 1 tk angol mustárral és 1 tk agavésziruppal. Egy kis késsel enyhén vágjuk be a tésztát. Hagyjuk 30 percig pihenni.
Süssük 170 °C-os, légkeveréses sütőben 45 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Feleszeletelás előtt pihentessük 5 percig.