A mindannyiunk által ismert narancssárga színű sütőtök csak egy változat egy hatalmas családban. Tudtad, hogy a cukkini, a tök, az uborka és a patiszon mint ennek a családnak a tagjai?
A cukkini enyhe, szinte semleges ízű. Főzés során a húsa teljesen szétesik. Ebbe a családba tartozó tököket a magjuk miatt is termesztik, amelyből pedig csodás olajat készítenek. Sötét színű, nagyon erős, szinte diós íze van. Jól illik salátákhoz, tésztákhoz.

 

A tök egyetlen része sem megy kárba. A magokat elég néhány napra ablakpárkányra helyezni egy konyharuhára, és kiszáradnak. Én sokszor használok tökmagot a főzés során. Mielőtt az ételhez használnám, megpirítom egy serpenyőben. Ettől még intenzívebb lesz az íze, a magok ropogósabbak, omlósabbak lesznek.

Egy érdekes változat a tök tészta. A neve onnan ered, hogy a főzés során a tök húsa sok ezer apró szállá válik szét. Mielőtt megfőznénk vagy megsütnénk a tököt, vágjuk ketté, és távolítsuk el a közepét. Csomagoljuk mindkét felét alufóliába, és tegyük a sütőbe. Amint a tök húsa elég puha lesz, egy villával óvatosan húzogassuk le. Így a formája egy hosszú tésztához fog hasonlítani.

Készíthetünk belőle tök salátát hallal. Jól hangzik, ugye? Próbáld ki! A salátához tökmagolajat is használunk.

Hal salátatök tésztával:
4 fő részére
Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:
- 300 g sült sütőtökből készült tészta
- 200 g tőkehal, süllő, tilápia, vagy más fehér húsú hal, amit előzetesen megsütünk
- 50 ml (4 evőkanál) tökmagolaj
- 2 evőkanál méz
- ½ csokor friss koriander
- 1 tasak Knorr olasz salátaöntet
- ½ piros paprika, csíkokra vágva
- 2 evőkanál tökmag pirítva
- 50 ml narancslé
- 2 cikória

Elkészítése:

Egy nagy tálban készítsük el a Knorr salátaöntetet a tökmagolaj, a méz és a narancslé hozzáadásával. Egy tálba hozzáadjuk a korábban elkészített tök tésztát, a halat apróra darabolva, az apróra vágott koriandert, a paprikát és a pirított magvakat. Minden hozzávalót óvatosan keverjük az öntethez. Tálaljuk cikória levelekkel.

Én nagyon szeretem a fűszeres sütőtök tésztát csirkehússal és a chilivel is. Egy következő bejegyzésben ezt a receptet is megosztom.