Tejszínes krémlevesek

Az egyik kedvencem a tejszínes sárgarépa leves. Fantasztikusan ízletes és bársonyos állagú. Íme a recept:

Tejszínes sárgarépa krémleves

Hozzávalók

• 500g sárgarépa, meghámozva
• 3 db burgonya, körülbelül 200 g
• 2 fej vöröshagyma
• 100 g Rama vajas Íz
• 0,5 l narancslé
• 10 gramm friss gyömbér
• 1 csipet fahéj
• 1-2 csipet őrölt szegfűszeg
• 1 db chili paprika
• 1 szem kardamonmag
• 250 ml tejszín
• 1,5 liter tyúkhúsleves 3 db Knorr-kockából
• tejszín, balzsamecet a díszítéshez (opcionális)

Elkészítési javaslat:

A sárgarépát, burgonyát, chilit és a hagymát vágjuk szeletekre. A margarint forrósítsuk föl egy lábasban, majd adjuk hozzá a répát, chilit, hagymát, a szeletelt krumplit. Reszeljük hozzá a gyömbért, dobjuk hozzá a zúzott kardamonmagot. Szórjuk rá a fahéjat, a szegfűszeget. Pirítsuk, míg a zöldségek kezdenek enyhén barnulni.

Öntsük a zöldségekhez a forró húslevest és a narancslét. Főzzük kis lángon kb. 25-30 percig, míg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Botmixerrel pürésítsük, öntsük hozzá a tejszínt, röviden forraljuk ki. Tálaláskor díszítésként még csorgathatunk rá egy kis tejszínt, vagy balzsamecet krémet.

Az igazán alapos leves-kedvelők a botmixerrel pürésített levest leszűrhetik egy finom szűrőn, hogy még bársonyosabb legyen.

Az utóbbi idők „újra” felfedezése - mellesleg az én új kedvencem is - az egyébként már ősidők óta használt csicsóka. Botanikailag a napraforgó rokona, de felhasználása inkább a krumpliéhoz hasonló. Enyhén édeskés, diós íze van, de frissen szeletelve, vagy reszelve a karalábéhoz is szokták hasonlítani.