Húsimádóktól húsimádóknak. A The Vegetarian Butcher célja, hogy úgy kínálja az embereknek a hús finom ízét és textúráját, hogy közben a Földnek és az állatoknak is kedvez.

Ahogyan száz évvel ezelőtt az igáslovak mellett megjelentek a traktorok, az állati eredetű élelmiszereket is helyettesíthetjük olyan fenntartható, új technológiák alkalmazásával, melyek húst helyettesítő terméket állítanak elő hüvelyesek és gabonák felhasználásával.  Az állat élelmiszer-előállítási láncban való helyettesítésével azon dolgozunk, hogy az élelmiszer-ellátásban hatásos változást érjünk el. Így miközben a kulináris hagyományok változatlanok maradnak, továbbra is a tányérjára varázsolhatja kedvenc ételeit.