Zöldséges burgonyagombóc leves a Levesek kategóriában
Forró olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát, és a fehérrépát. Pár percet tovább pirítjuk, lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a fűszerpaprikával.
Felöntjük 1 liter vízzel, beledobjuk az erőleves kockákat, felforraljuk és lassú tűzön főzzük.
A burgonyát nagyobb darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és összetörjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a tojást, a lisztet, majd sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel fűszerezzük.
Vizes kézzel gombócokat formázunk a burgonyás tésztából és a forró levesbe főzzük.