Zöldborsós aprópecsenye recept.
A szalonnát gyufaszálnyi csíkokra aprítjuk. A vöröshagymát megpucoljuk és leöblítés után (akkor kevésbé csíp) kis kockákra daraboljuk. A húst, alapos mosás után leitatjuk és kisujjnyi csíkokra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, és összezúzzuk.
Egy lábosban kisütjük a szalonna zsírját, de nem szedjük ki a tepertőt belőle. Rádobjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk, majd a húst is hozzátesszük. Most már nagy lángon kb. 20 percig pirítjuk, közben gyakran megkeverjük.
Amikor már elfőtte a hús a levét, minden hozzávalót beleteszünk, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt összepároljuk. Nem kell sózni, mert a delikátban van!