Zöldbabfőzelék
Hozzávalók
| sárgahüvelyű zöldbab fagyasztott | 0.5 kilogramm |
|---|---|
| babérlevél | 2 darab |
| Olaj | 2 evőkanál |
| Liszt | 1 púpos evőkanál |
| kis vöröshagyma (5 dkg) | 1 darab |
| fokhagyma gerezd | 2 darab |
| Delikát ételízesítő | 2 teáskanál |
| fűszerpaprika | 1 teáskanál |
| tejföl | 3 evőkanál |
A zöldbabfőzelékről
A főzelékek fontos részei az étkezésünknek a bennük található tápanyagok miatt. A zöldbabfőzelék kiemelkedően jó tápanyagforrás a zöldbabnak köszönhetően. Szezonja tavasz végétől akár szeptemberig is eltarthat. A zöldbabfőzeléknek magas az A, C és a K vitamin tartalma, valamint gazdag rostokban, mangánban és folsavban is bővelkedik. A zöldbabfőzelékben lévő kálium elősegíti a szervezetben a jobb sejttermelést. Ezenkívül a zöldbabnak alacsony a kalóriatartalma, így akiknek figyelniük kell a napi kalóriabevitelre, nyugodtan fogyaszthatják nagyobb mennyiségben is. Ezen felül a zöldbabfőzelék a zöldbabnak köszönhetően remek antioxidáns forrás, és a szív- és érrendszerre is jó hatással van, valamint gazdag omega-3 zsírsavakban, és a benne lévő flavonoidok és karotinoidok gyulladásgátló hatásúak. A magyaros zöldbabfőzelék főbb összetevői a zöldbab, a tejföl és a rántás. Fűszerezhetjük kedvünkre a zöldbabfőzeléket babérlevéllel, fokhagymával, sóval, borssal. A tejföl egy elhagyható hozzávaló, laktózérzékenyek nyugodtan mellőzhetik, vagy kiválthatják laktózmentes tejföllel. A zöldbabfőzelék remek köret, sült virslivel és fasírttal is nagyon finom. Ha szeretnénk fokozni az ízeket a főzelékben, tegyünk bele egy kicsivel több fokhagymát. Ha további plusz, izgalmas íz elérésére vágyunk, szórjunk bele kaprot a főzési folyamatunk alatt. Ha a kaprot nem szeretjük, helyettesíthetjük esetleg tárkonnyal, úgy is nagyon finom eredményt fogunk kapni. A zöldbabfőzelék babáknak is remek választás, nekik turmixolva tálaljuk.
Elkészítés
1. lépés
A babot öntsük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje. Ízesítsük Delikáttal és babérlevéllel. Főzzük kb. 10-12 percig.
2. lépés
Ezalatt egy másik lábosban forrósítsuk fel az olajat és pirítsuk meg rajta az apróra vágott vöröshagymát. Röviden pirítsuk össze vele a zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk röviden (fél perc).
3. lépés
Húzzuk félre a tűzről és szórjuk rá a paprikát, öntsük föl egy kis
hideg vízzel (bő fél deci) és keverjük simára.
4. lépés
Rántsuk be vele a forrásban lévő főzeléket. Főzzük további 5 percig.
5. lépés
A végén szükség szerint ízesítsük Delikáttal. Keverjük hozzá a tejfölt is.
