Vörösboros gazdag gombamártás frissen sültekhez
Hozzávalók
| víz | 300 milliliter |
|---|---|
| kakukkfű | 1 csipetnyi |
| vöröshagyma | 1 darab |
| Rama Classic | 30 gramm |
| olaj | 1 evőkanál |
| liszt | 1 evőkanál |
| Knorr Házias Marhahús Levesalap | 2 darab |
| gerezd fokhagyma | 6 darab |
| petrezselyem | 0.5 csokor |
| vargánya | 300 gramm |
| száraz vörösbor | 150 milliliter |
| borsikafű | 1 csipetnyi |
| barna csiperke | 100 gramm |
| erdei gombakeverék | 150 gramm |
| fehér csiperke | 100 gramm |
Elkészítés
1. lépés
Lassú tűzön, egy teflon serpenyőben, olaj hozzáadása nélkül, időnként megkeverve pirítsuk közepesen barnára a lisztet.
2. lépés
A hagymát vágjuk finomra, a fokhagymát zúzzuk, aprítjuk vagy reszeljük, a friss gombákat vágjuk cikkekre.
3. lépés
Melegítsük az olajat egy serpenyőben.
4. lépés
Az olajon pároljuk üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a zúzott fokhagyma felét, röviden pirítsuk, majd adjuk hozzá a felvágott friss és a szárított gombát. Pirítsuk, pároljuk, amíg saját levét el nem fővi. Adjuk hozzá a vajat, a maradék fokhagymát és az aprított petrezselyemzöldet, szórjuk meg a barna liszttel, és erős tűzön keverjük jól át. Öntsük fel vízzel és a vörösborral, kevergetve forraljuk fel.
5. lépés
Adjuk hozzá a Knorr Házias Marhahús Levesalapot, keverjük el, és 5-8 perc alatt főzzük készre. Ízlés szerint tovább fűszerezhető kevés friss kakukkfűvel, borsikafűvel. A mártás jól illik sertés-, marha-, vad húsokhoz..
