| liszt | 0.5 kilogramm |
| élesztő | 2 dekagramm |
| tejföl | 2 dl |
| Ráma | 10 dekagramm |
| tojássárgája | 2 darab |
| tej | 1 dl |
| só | 1 darab |
| citrom héja | 1 darab |
| kristálycukor a forgatáshoz | 20 dekagramm |
A langyos tejben pici cukorral az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet a Ramával elmorzsoljuk és a hozzávaló anyagokkal összegyúrjuk, jól kidolgozzuk.
Egy tiszta konyharuhát liszttel meghintünk és a tésztát lazán belekötjük, hogy a növekedésére hely maradjon. Fakanál nyelére felfüggesztve, hideg vízzel telt fazékba tesszük és addig hagyjuk benne amíg feljön a víz tetejére. Ez kb. 1 óra.
A tésztát kiborítjuk, apró cipókat vágunk és 10 cm hosszú rudakat sodrunk belőle.
Sütőpapírra szórunk kristálycukrot és a rudakat csavargatva megforgatjuk benne, majd patkó alakúra formáljuk.
A tepsibe alufóliát teszünk, 5 cm távolságra tesszük egymástól a kifliket és közepes hőfokon világos rózsaszínűre sütjük.
szerző:
Hozzászólások