Feltöltve:

Vinettával (padlizsánkrémmel) töltött paradicsom.

timer 80
mood Közepes
person 4 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

tojássárgája1 darab
paradicsom8 darab
vöröshagyma1 darab
olaj2 dl
padlizsán1 darab
citrom1 darab

Vinettával (padlizsánkrémmel) töltött paradicsom. a Előételek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

Vinettával (padlizsánkrémmel) töltött paradicsom. elkészítés 1. lépés képe

A padlizsánt kétféle módon süthetjük meg: 1.: ha gáztűzhellyel rendelkezünk akkor "un" vaslapon, vagy kerti grillezőn tűz fölött, ekkor hamarabb sül. Akkor jó, ha elszenesedik a héja. 2.: sütőben körülbelül egy óra alatt, akkor nem szenesedik el a héja, csak a padlizsán "összetöpped" egy kissé. A paradicsomok tetejét óvatosan levágjuk, majd a vastagabb héja mellett körülbelül fél centire körbevágjuk a belsejét, amit karalábévájóval óvatosan kivájunk. A tetőket az adott paradicsomok mellé helyezzük azért, hogy ne keverjük össze. A belsőt félretehetjük egy olaszos szószhoz, vagy paradicsomleveshez.

2. lépés

Vinettával (padlizsánkrémmel) töltött paradicsom. elkészítés 2. lépés képe

Ha a padlizsán megsült, akkor a száránál fogva óvatosan lehúzzuk a héját és egy fakanállal kikaparjuk a belsejét. Fa vágódeszkán, fa bárddal (olyan, mint a húsbárd, csak fából) vagdossuk fel a padlizsánt, ugyanis a fémeszközökkel való érintkezés megkeseríti a padlizsánt. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a sót, a borsot, a 2 evőkanál mustárt, a 1/2 citrom levét és a tojássárgát. Gondosan elkeverjük, majd az olajat cseppenként hozzáadva folyamatosan kevergetjük, mint a majonézt. Az eredetileg bordós-barnás padlizsánhúshoz képest egy világosabb masszát kell kapnunk és az ízének a "vadságát" így megszüntetjük.

3. lépés

Ha elkészül a jól elkevert padlizsánkrém, akkor a kivájt paradicsombelsőkbe töltjük, majd a megfelelő paradicsomtetőket rárakjuk, bazsalikomlevelekkel díszítjük. Friss kenyérrel, vagy pirítóssal tálaljuk.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 100"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 2
Megnézem

timer 520"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 220"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem