Vegyesvágott savanyúság
Hozzávalók
| sárgarépa | 20 dekagramm |
|---|---|
| vöröshagyma | 20 dekagramm |
| cukor | 40 dekagramm |
| uborka | 20 dekagramm |
| babérlevél | 4 darab |
| só | 4 evőkanál |
| zöldpaprika | 6 darab |
| egész fekete bors | 10 mag |
| hideg víz | 4 liter |
| fejes káposzta | 1 kilogramm |
| 20%-s ecet | 4 dl |
| nátrium benzonát | 1 teáskanál |
| borkén | 1 teáskanál |
| zöld paradicsom | 6 darab |
Vegyesvágott savanyúság a Saláták kategóriában
Elkészítés
1. lépés
A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd vékonyra szeljük, vagy gyaluljuk.
A sárgarépát megpucoljuk vékony csíkokra vágjuk.
A paprikát és paradicsomot megmossuk, csumáját eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
Uborkát megmossuk, szeleteljük.
A hagymát megpucoljuk, szeleteljük.
2. lépés
Majd ezeket mind egy nagy tálba rakjuk, és enyhén sózzuk. Jól összekeverjük, és 30 percig állni hagyjuk.
3. lépés
Ezután levét jól kinyomkodjuk, és tisztára mosott üvegekbe töltjük, ügyeljünk arra hogy a zöldségek körülbelül ugyanolyan arányba kerüljenek minden üvegbe.
4. lépés
Közben készítsük el a felöntőlevet.
Egy fazékba kimérjük a 4 liter vizet, hozzáadjuk a cukrot, sót, babérlevelet, borsot, jól felforraljuk, majd miután felforrt, pár percig forraljuk, elzárjuk, és hozzáadjuk az ecetet és a borként.
5. lépés
Kihűtjük a levet, majd miután kihűlt ráöntjük a zöldségekre.
Légmentesen zárjuk őket csavaros tetővel.
6. lépés
Ebből mennyiségből körülbelül 8 üveg, 7decis savanyúságot lehet elkészíteni.
