Vecsési babos káposzta füstölt oldalassal
Hozzávalók
| paradicsom | 3 darab |
|---|---|
| vöröshagyma | 4 darab |
| bors | 1 teáskanál |
| babérlevél | 2 darab |
| fokhagymagerezd | 8 darab |
| szalonna | 10 dekagramm |
| Delikát ételízesítő | 4 evőkanál |
| zsír | 3 evőkanál |
| paprika | 2 darab |
| kömény | 1 teáskanál |
| szerecsendió | 1 csipetnyi |
| káposzta | 1 kilogramm |
| fehérbab | 50 dekagramm |
| pirospaprika | 2 evőkanál |
| csombor | 1 teáskanál |
| oldalas | 8 szelet |
| sertéscomb | 50 dekagramm |
| csülökhús | 30 dekagramm |
Vecsési babos káposzta füstölt oldalassal a Főételek kategóriában
Elkészítés
1. lépés
Előkészítjük a hozzávalókat.
2. lépés
Két evőkanál zsírban a szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Üvegesre pirítjuk, majd beletesszük a fokhagymát, a felkarikázott zöldpaprikát, a paradicsomot (télen lecsót), majd az őrölt pirospaprikát. Hozzáadjuk a felkockázott füstölt csülköt és a felkockázott sertéscombot. Beletesszük a babérlevelet, az őrölt borsot, az őrölt köményt, a szerecsendiót, ételízesítőt és a csombort. Ízlés szerint sózzuk.
Felöntjük egy kevés vízzel és kb. 20 percig pároljuk
3. lépés
Hozzáadjuk a savanyú káposztát. Közben a füstölt oldalast 1 zsíron egy kevés víz hozzáadásával előpároljuk. Az előfőzött füstölt oldalast a káposztára helyezzük és kb. 40 percig pároljuk.
4. lépés
Ekkor hozzáadjuk az előző este beáztatott babot. Ha mirelit gyenge babot használunk, nem kell áztatni. Készre főzzük. Tejföllel kínáljuk.
