Vadmalac pörkölt
Hozzávalók
| paradicsom | 2 darab |
|---|---|
| vöröshagyma | 5 darab |
| babérlevél | 3 darab |
| fokhagymagerezd | 3 darab |
| paprika | 1 darab |
| vörösbor | 2 dl |
| kömény | 1 csipetnyi |
| sertészsír | 3 evőkanál |
| borókabogyó | 4 darab |
| pirospaprika | 2 evőkanál |
| áfonyalekvár | 2 evőkanál |
| vadmalac hús | 2 kilogramm |
Elkészítés
1. lépés
A zsíron az apróra kockázott hagymát egy kis sóval megdinszteljük. Amikor üveges a hagyma rádobjuk a felaprított fokhagymát, a felaprított paradicsomot és a paprikát, mint egy lecsóhoz.
2. lépés
Ha jól megfonnyadtak a paprikák és a paradicsom is jól szétesett, akkor adunk hozzá egy kis pirospaprikát és a fűszereket, hogy jó alapot adjanak a húsnak, majd azonnal felöntjük egy kevés vízzel.
3. lépés
Rárakjuk a húst, jól elkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi.
4. lépés
Hagyjuk a húst puhulni 2,5 órán keresztül, majd ha már közeledünk a vége felé, akkor utána fűszerezünk és a borókabogyókat is belemorzsoljuk.
5. lépés
Ahogy elfőtt a víz a húsról, ráöntünk egy kis száraz vörösbort, majd a legvégén, amikor már puha a hús, elkeverünk a pörköltben 2-3 evőkanál lekvárt.
