Újévi malacfejek
Hozzávalók
A díszítéshez
| tojásfehérje | 1 darab |
|---|---|
| porcukor | 8 dekagramm |
| étbevonó massza | 5 dekagramm |
A tetejére
| tojás | 1 darab |
|---|
A tésztához
| liszt | 60 dekagramm |
|---|---|
| porcukor | 8 dekagramm |
| puha Rama | 15 dekagramm |
| élesztő | 2.5 dekagramm |
| tojás sárgája | 3 darab |
| langyos tej | 2.5 dl |
| vaníliás cukor | 1 csomag |
| só | 1 csapott mokkáskanál |
Újévi malacfejek a Főételek kategóriában
Elkészítés
1. lépés
A tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítünk. Az élesztőt egy kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival tésztává gyúrjuk és alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyre téve kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát.
2. lépés
Egy 10 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk a malacok fejét, egy 4 cm-es pogácsaszaggatóval az orrukat és a maradék tésztából formázzuk a füleket. Tojással összeragasztjuk a darabokat, majd tepsire téve megkenjük tojással az összeállított malacfejeket.
3. lépés
Lisztbe mártott ujjal kijelöljük a szemek és az orr helyét. Rövid kelesztés után ismét átkenjük tojással a fejeket, majd a szem és orr helyét is újra jelöljük. Előmelegített sütőben 195 °C-on 20-25 perc alatt világosbarnára sütjük őket.
4. lépés
Közben kikeverjük a díszítőkrémet egy csészében. A tojásfehérjéhez apránként adjuk hozzá a szitált porcukrot. Annyi cukrot keverjünk egy teáskanállal hozzá, hogy a masszából kihúzva a kanalat az jégcsapszerűen megálljon rajta.
5. lépés
Miután kihűlt a sütemény, a tojásfehérjés krémből és az olvasztott bevonó masszából kialakítjuk a szemeket.
