Töltött paprika kenyértésztában
Hozzávalók
A tésztához
| liszt | 1 kilogramm |
|---|---|
| porélesztő | 1 evőkanál |
| cukor | 1 evőkanál |
| só | 1 evőkanál |
| olaj | 1 dl |
| tej | 1 dl |
A töltelékhez
| csirkehús (maradék pörkölt is jó) | 25 dekagramm |
|---|---|
| zöld, magozott olajbogyó karikákra vágva | 10 dekagramm |
| fekete olajbogyó karikákra vágva | 10 dekagramm |
| hosszúkás, duci étkezési paprika | 8 darab |
| reszelt sajt | 10 dekagramm |
| kocka sajt | 8 darab |
| fokhagyma | 3 gerezd |
| közepes paradicsom | 3 darab |
| főtt rizs | 10 dekagramm |
| só, bors, fűszerpaprika | 1 kevés |
Elkészítés
1. lépés
A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a szárított élesztőt (ha friss élesztőt használunk, azt előbb kevés tejben kis cukorral felfuttatjuk), 1 csapott evőkanál cukrot, olajat és annyi langyos tejet, hogy összedolgozva kissé ragacsos tésztát kapjunk. A duplájára kelesztjük.
2. lépés
A paprikákat jól megmossuk, hosszában bevágjuk, de vigyázzunk, ne vágjuk át teljesen! Enyhén besózzuk a belsejüket.
3. lépés
Közben serpenyőben kevés vajat olvasztunk, hozzáadunk egy kis olajat és az apróra vágott csirkehúst megpirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, darabolt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikát adunk hozzá, majd belekeverjük a darabolt paradicsomot. Kicsit összefőzzük, majd hozzáadjuk a zöld és fekete olajbogyót, a kétféle sajtot és a rizst. Levesszük a tűzről. Jól összekeverjük. Tálba öntjük az egészet, és egy kicsit hűlni hagyjuk.
4. lépés
A kihűlt masszával megtöltjük a paprikákat.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, hogy már ne ragadjon a kezünkhöz. Kinyújtjuk fél cm vastagságú téglalapra, és hosszában kétujjnyi csíkokra vágjuk. Kézbe fogunk egy paprikát és az aljától kezdve rátekerünk egy tésztacsíkot. Ha kevés lenne egy, akkor természetesen egy másik tésztacsíkot is rátekerünk. Minden paprikát szépen beburkolunk így. Sütőpapíros tepsibe fektetjük őket. Egy egész tojást egy evőkanál tejjel elkeverünk, picit sózzuk és ezzel kenjük le a paprikákat.
5. lépés
Szezámmaggal megszórjuk a tetejüket, és 190-200 fokon szép, arany barnára sütjük őket. Ha egy keveset hültek, szépen szeletelhetőek is!
