Töltött káposzta
Hozzávalók
| olaj | 1 evőkanál |
|---|---|
| savanyú káposzta | 1 kilogramm |
| babérlevél | 3 darab |
| fokhagymagerezd | 4 dekagramm |
| szemes bors | 8 darab |
| liszt | 2 evőkanál |
| rizs | 20 dekagramm |
| darált sertéslapocka | 1 kilogramm |
| savanyú káposzta levél | 16 darab |
| őrölt pirospaprika | 1 evőkanál |
| őrölt piros paprika | 1 evőkanál |
| piros csöves paprika | 3 darab |
| melegvíz | 1 dl |
Töltött káposzta a Főételek kategóriában
Elkészítés
1. lépés
A töltelékhez a húst a zúzott fokhagymával, ízlés szerinti sóval, borssal és a pirospaprikával jól összedolgozzuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
2. lépés
Másnap a húst kivesszük a hűtőből. A rizst meleg vízben 2-3 -szor megmossuk és a húshoz adjuk és hozzáadunk még 1 dl meleg vizet is és jó alaposan összedolgozzuk.
A káposztákat hideg vízzel kimossuk hogy ne legyen nagyon savanyú. Majd a levelekről kivágjuk óvatosan a vastag eret így könnyű lesz feltekerni. Egy nagyobb méretű edény aljára tesszük az apró káposzta felét.
A káposzta leveleket megtöltjük a hússal. A levél közepébe tesszük a húst majd a levél jobb és bal oldalát ráhajtjuk a húsra és feltekerjü . Hüvelykujjunkkal a töltelék két oldalát megigazítjuk ha szükséges.
3. lépés
A töltelékeket az apró káposztára sorakoztatjuk, rászórjuk a szemes borsot babérlevelet, majd beborítjuk a maradék apró káposztával. Felengedjük annyi vízzel hogy ellepje és feltesszük főni.
4. lépés
Ha felforrt a káposzta alacsony lángon főzzük kb 2,5 -3 órát. Időközben megrázogatjuk, hogy le ne égjen. Keverni szigorúan tilos!!! Sózzuk is ízlés szerint. Kiveszünk egy tölteléket egy kistányérra, és megkóstoljuk, hogy megfőtt-e a káposzta és a töltelék. Ha megfőtt óvatosan kiszedjük egy tálba a töltelékeket.
5. lépés
Elkészítjük a rántást.Egy edényben az olajat felhevítjük, beletesszük a lisztet és közepes lángon állandó keverés közben világos zsemleszínűre pirítjuk. Félrehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. A rántást hozzákeverjük a forrásban lévő káposztához beletesszük a csöves paprikát, ha szükséges ekkor még sózhatjuk. és kb. 5 percig főzzük.
