Feltöltve:

Töltött dagadó

timer 90
mood Közepes
person 6 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

vöröshagyma1 darab
tojás1 dekagramm
paradicsompüré1 dekagramm
liszt1 dekagramm
sertészsír3 dekagramm
10 gramm
zsemle2 darab
őrölt fekete bors2 gramm
aprított petrezselyemzöld1 csokor
őrölt kömény2 gramm
sertés dagadó80 dekagramm

Elkészítés

1. lépés

Zsemlés tölteléket készítünk: a zsemléket vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. Kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, amin megfuttatjuk a felaprított petrezselyemzöldet. Végül a zsemlepépet összekeverjük a pirított hagymás petrezselyemmel a tojással, sózzuk, borsozzuk, s egyenletesre kidolgozzuk a masszát.

2. lépés

A dagadót mossuk jól meg, aztán egy hosszú, hegyes, keskeny késsel hosszában szúrjuk fel úgy, hogy a széleit ne szúrjuk ki, ne vágjuk ki.

3. lépés

Zsemlés töltelékkel töltsük meg a dagadót, de ne túl feszesen, mert akkor a hús, sülés közben kirepedhet, ha vastag a zsemlés töltelék nehezen sül át. A töltéshez használhatunk habzsákot. A töltőnyílást zárjuk le hústűvel vagy fogpiszkálóval.

4. lépés

Miután betöltöttük a dagadót, kívülről sózzuk, fűszerezzük őrölt köménymaggal, őrölt feketeborssal. A fűszereket jól beledörzsöljük. Sütő tepsibe helyezzük, kevés zsiradékot rakjunk alá.

5. lépés

Forró sütőben kezdjük el a sütést 180 c*, majd 15 perccel elteltével, kevés vizet öntünk alá és közepes hőmérsékleten 140 c*, gyakori locsolgatással készre sütjük.

6. lépés

Miután megsült a dagadó, a visszamaradt sütőzsiradékból pecsenyelevet készítünk. A sütés után a tepsiben visszamaradó rövid lébe, zsiradékba kevés paradicsompürét keverünk, s folyamatos kevergetéssel, 1-2 percig pirítjuk, majd megszórjuk liszttel. Egy-két perc további pirítás után felöntjük vízzel és felforraljuk. Lekozmált sült maradványaiból nem érdemes megpróbálni a pecsenyelé készítését, mert keserű lesz.

7. lépés

Sütés után 15 percet pihentessük a húst, húzzuk ki a fogpiszkálókat. Ha korábban szedjük ki félő, hogy szétnyílik a hús.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem