Feltöltve:

Töltött dagadó

timer 90
mood Közepes
person 6 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

vöröshagyma1 darab
tojás1 dekagramm
paradicsompüré1 dekagramm
liszt1 dekagramm
sertészsír3 dekagramm
10 gramm
zsemle2 darab
őrölt fekete bors2 gramm
aprított petrezselyemzöld1 csokor
őrölt kömény2 gramm
sertés dagadó80 dekagramm

Töltött dagadó a Főételek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

Zsemlés tölteléket készítünk: a zsemléket vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. Kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, amin megfuttatjuk a felaprított petrezselyemzöldet. Végül a zsemlepépet összekeverjük a pirított hagymás petrezselyemmel a tojással, sózzuk, borsozzuk, s egyenletesre kidolgozzuk a masszát.

2. lépés

A dagadót mossuk jól meg, aztán egy hosszú, hegyes, keskeny késsel hosszában szúrjuk fel úgy, hogy a széleit ne szúrjuk ki, ne vágjuk ki.

3. lépés

Zsemlés töltelékkel töltsük meg a dagadót, de ne túl feszesen, mert akkor a hús, sülés közben kirepedhet, ha vastag a zsemlés töltelék nehezen sül át. A töltéshez használhatunk habzsákot. A töltőnyílást zárjuk le hústűvel vagy fogpiszkálóval.

4. lépés

Miután betöltöttük a dagadót, kívülről sózzuk, fűszerezzük őrölt köménymaggal, őrölt feketeborssal. A fűszereket jól beledörzsöljük. Sütő tepsibe helyezzük, kevés zsiradékot rakjunk alá.

5. lépés

Forró sütőben kezdjük el a sütést 180 c*, majd 15 perccel elteltével, kevés vizet öntünk alá és közepes hőmérsékleten 140 c*, gyakori locsolgatással készre sütjük.

6. lépés

Miután megsült a dagadó, a visszamaradt sütőzsiradékból pecsenyelevet készítünk. A sütés után a tepsiben visszamaradó rövid lébe, zsiradékba kevés paradicsompürét keverünk, s folyamatos kevergetéssel, 1-2 percig pirítjuk, majd megszórjuk liszttel. Egy-két perc további pirítás után felöntjük vízzel és felforraljuk. Lekozmált sült maradványaiból nem érdemes megpróbálni a pecsenyelé készítését, mert keserű lesz.

7. lépés

Sütés után 15 percet pihentessük a húst, húzzuk ki a fogpiszkálókat. Ha korábban szedjük ki félő, hogy szétnyílik a hús.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 2
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 2
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem