Főzzük meg héjában a megmosott krumplit kb. 15 perc alatt. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Szeleteljük fel a citromot. Készítsünk vékony szeleteket a halból, majd tekerjük fel őket egy-egy citromkarikával együtt.
Tegyük a haltekercseket egy sütőtálba.Tegyünk mindegyik tetejére egy-egy darb margarint. Szórjuk meg frisen őrölt feketeborssal és egy kis sóval. Süssük meg a halat 6-8 perc alatt. Süssük át margarinon amegpucolt és félbevágott salotta hagymát és a megfőtt krumplit.
Készítsük el a hollandi mártást a tasakon található leírás szerint, majd keverjünk mustárt hozzájuk. Tálaljuk a halat szósszal, a krumplival és a hagymával. Szórjuk meg friss zöldfűszerekkel.
