Főzzük keményre a tojásokat, hűtsük le, majd pucoljuk meg.
2. lépés
A zöldfűszereket és kapribogyót vágjuk apróra.
3. lépés
A tojások fehérjéjét és a sárgáját különítsük el. A tojássárgáját dolgozzuk össze a mustárral, a kapribogyó felével, borssal, citromlével, citrom héjával és a Olaszos salátaöntet porral, majd fokozatosan adjuk hozzá az olíva olajat.
4. lépés
Adjuk hozzá a maradék kapribogyót, aprított zöldfűszereket és apróra vágott fehérjét. Hűtsük le.
Tálaljuk pirítóssal, friss zöldségrudacskákkal.