Thai csípős-savanyú pác a Szószok kategóriában
Vágjuk a gyömbért szeletekre, a shiitake gombát negyedekbe. A chilit magozzuk ki, majd vágjuk csíkokra. Öntsük fel az alaplével és lassú tűzön forraljuk be felére.
A korianderleveleket vágjuk durvára.
Keverjük össze a mustárt az olajokkal, adjuk hozzá a koriander levelet, a fűszeres alaplevet.
Kenjük be vele a húst, és fóliával lefedve 2-3 órán keresztül pácoljuk a hűtőben.
Sütés előtt ujjainkkal húzzuk a hússzeletekről a pácot.