Tengeri sügér kagylóval és kolbásszal
Hozzávalók
| víz | 0.5 dl |
|---|---|
| fokhagyma gerezd | 3 darab |
| Knorr Házias Tyúkhús Levesalap | 1 darab |
| apróra vágott petrezselyem | 1 evőkanál |
| burgonya | 2 darab |
| olíva olaj | 3 evőkanál |
| kolbász | 100 gramm |
| hagyma | 2 darab |
| fehér bor | 0.7 dl |
| tengeri sügér | 4 darab |
| fekete kagyló | 24 darab |
Elkészítés
1. lépés
A kagylókat tisztítsuk meg és mossuk meg. Az életteleneket dobjuk ki (amelyek nyitva vannak és újra kinyílnak, ha összenyomjuk őket). Majd tegyük őket egy rozsdamentes acéledénybe, öntsük fel a vízzel és a borral. Nagy lángon forraljuk fel, majd tegyünk rá fedőt és főzzük 3-4 percig, míg a kagylók kinyílnak.
2. lépés
Tegyük félre a héjas kagylókat. Óvatosan öntsük rájuk a főzőlevet, úgy hogy ne kavarjuk fel az edény alján maradt üledéket.
3. lépés
Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel két kanál olívaolajat. Amikor elég meleg, dobjuk bele a burgonyaszeleteket és a kolbászkarikákat. Süssük 8-10 percig, amíg szép pirult színük nem lesz.
4. lépés
Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát és pirítsuk tovább 10 percig
5. lépés
Öntsük bele a kagylókat a főzőlével együtt, dobjuk bele a Knorr húsleveskockát és forraljuk fel. Miután felforrt, vegyük kisebbre a lángot és főzzük még egy percig. Ízesítsük ízlés szerint fekete borssal.
6. lépés
A hal mindkét oldalát kenjük meg a maradék olíva olajjal és sózzuk meg. Süssük mindkét oldalát 3 percig egy grillsütőn, vagy egy serpenyőben.
7. lépés
Osszuk el a burgonyát, a kagylót és a kolbászt négy tányérban, és öntsünk rájuk egy kevés főzőlevet. A tetejére helyezzük el a halfilét, szórjuk meg petrezselyemzölddel és tálaljuk.
8. lépés
Szűrjük le, a főzőlét tegyük félre. Azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki, dobjuk ki. Vegyük le a kagylók felső héját.
