Tagliatelle spárgával és füstölt lazaccal
Hozzávalók
| olíva olaj | 20 milliliter |
|---|---|
| Knorr Zöldségleveskocka | 1 gramm |
| kapor | 1 csokor |
| kapribogyó | 10 gramm |
| citrom | 1 darab |
| mascarpone sajt | 200 gramm |
| tagliatelle tészta | 400 gramm |
| mogyoróhagyma | 3 darab |
| füstölt lazac | 100 gramm |
| érett paradicsom | 2 darab |
| friss spárga | 200 gramm |
| magos mustár | 1 evőkanál |
Elkészítés
1. lépés
Forraljunk fel 1 liter vizet, adjuk hozzá a Zöldségleves-kockát és forrázzuk le benne az előzőleg megtisztított spárgát. A spárgát azonnal hűtsük le jéghideg vízben. Majd ezt az alaplét felönthetjük 4 literre és főzzük meg benne a tagliatelle tésztát is al dentére. A tésztát szintén azonnal hűtsük le hideg víz alatt, tegyük egy tálba és öntsünk rá egy kis olíva olajat.
2. lépés
Vágjuk fel a kihűlt spárgát. Pucoljuk meg és vágjuk apróra a hagymát. Forrázzuk le, hámozzuk meg és daraboljuk fel a paradicsomokat.
3. lépés
Olíva olajon pirítsuk meg a mogyoróhagymát, adjuk hozzá a kapribogyót, spárgát, citromlevet, mustárt és a két, előzőleg felkockázott paradicsomot.
4. lépés
Az egészet főzzük, míg a szósz besűrűsödik. Adjuk hozzá a mascarpone-t, a tésztát és a lazacot, majd alaposan keverjük össze.
Díszíthetjük és ízesíthetjük friss kaporral
