| élesztő | 5 dekagramm |
| cukor | 1 teáskanál |
| meleg tej | 0.5 bögre |
| puha Rama | 0.5 bögre |
| só | 1.5 teáskanál |
| finomliszt | 6 bögre |
| tojás | 2 darab |
Tegyünk egy meleg tálba fél bögre meleg vizet, szórjuk rá az összemorzsolt élesztőt, majd keverjük el a vízben. Adjuk hozzá a maradék meleg vizet, a cukrot, a tejet, a Ramát, a sót és a 2 bögre lisztet. Elektromos keverővel dolgozzuk össze, ezután adjuk hozzá a tojásokat és még fél bögre lisztet, majd keverjük 2 percig. Adjuk hozzá a maradék lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk.
Borítsuk a tésztát lisztezett gyúródeszkára, gyúrjuk ruganyosra és folpackal fedjük le, majd hagyjuk állni 20 percet. Én kelesztőtálba tettem.
Készítsünk kívánt formákat, helyezzük kikent sütőlapra és borítsuk be műanyag fóliával. A lényeg, hogy légmentesen záródjon. Egy hétig tárolhatjuk így mélyhűtőben.
Fagyasztás nélküli a tészta megformázása után duplájára kelesztjük, majd sütjük.
Kifli készítése. Osszuk 2 részre a tésztát. Mindkét feléből nyújtsunk egy 35 cm átmérőjű kört. Vágjuk mindkét kört 12-12 körcikkre, amelyeket a széles végüktől egyenként tekerjünk fel, majd a tekercsek két végét finoman hajlítsuk meg, hogy kifli formájúak legyenek. Tojássárgával kenjük le és előmelegített sütőben süssük szép pirosra.
A tészta egyharmadából kiflik készültek, a másik részéből szíveket készítettem (4 db szív lett). Kb 20 cm hosszú és 3 cm széles rudat vágunk le. A rudakat félbevágjuk, az utolsó 2 cm-ig. Jobbról és balról is csiga alakban befelé tekerjük, majd felvert tojással lekentjük és reszelt sajttal megszórjuk. Még kb 20 percig kelesztetjük, majd sütjük.
Az utolsó 1/3 részből egy összetartozó szív formát készíthetünk. Ramával kikenjük a formát, a tésztát szépen, egyenletesen beletesszük, majd újra kelesztjük és sütjük.
Amikor majdnem kész, akkor a sütőformából kivesszük, egy kisebb tepsire tesszük fordítva, hogy a domború fele kerüljön felfelé, majd tojásfehérjével lekenjük és reszelt sajttal megszórjuk. Vissza a sütőbe és szép aranysárgára sütjük.
Hozzászólások