Feltöltve:

Szilveszteri ropogós malaccomb fehérboros-szőlős káposztával

timer 0
mood Közepes
person 4 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

olaj2 evőkanál
fehér káposzta1 darab
Knorr Erőleveskocka2 darab
Delikát ételízesítő1 teáskanál
fehérbor1 dl
margarin1 evőkanál
fehér szőlő40 dekagramm
barna nádcukor2 evőkanál
bőrös malac comb1 darab

Elkészítés

  1. 1. lépés

    A malac comb bőrös felét óvatosan vagdossuk be egy éles késsel. Az erőleves kockákat nyomkodjuk szét egy kevés olajban, majd jól dörzsöljük be vele a húsos felét. A bőrös felét pedig alaposan dörzsöljük be a durva szemcséjű tengeri sóval. (A malac bőrén csak sót tudunk használni,egyrészt így lesz jó ropogós másrészt pedig ráégnének az egyéb fűszerek, ízesítő anyagok.) Hagyjuk így kb. 1 órát.

  2. 2. lépés

    A sütőt forrósítsuk föl a legmagasabb fokozatra, 230-250 fokra. Tegyük a malacot egy kiolajozott tepsibe bőrös felével fölfelé. Tegyük be a forró sütőbe és süssük így kb. 30-35 percig, míg a bőre szépen felhólyagosodik. Majd vegyük le a hőmérsékletet 160 fokra és süssük kb. 2-2,5 órát, illetve amíg elkészül és finom porhanyós lesz. A tepsit időnként ellenőrizzük, ha kell, adjunk hozzá egy kis zsiradékot. Ha kész a malacsült, pihentessük 10-15 percig, majd szeleteljük föl.

  3. 3. lépés

    Közben készítsük el a káposztát. Egy lábosban forrósítsunk föl margarint.

  4. 4. lépés

    Adjuk hozzá a cukrot és enyhén karamellizáljuk meg.

  5. 5. lépés

    Vágjuk csíkokra a megtisztított káposztát és adjuk a forró cukros margarinhoz. Szórjuk meg a delikáttal. Pároljuk pár percig, majd öntsük föl a borral. Időnként kevergessük és pároljuk készre kb. 30-40 perc alatt. (A káposzta maradhat enyhén ropogós, frissességet adva a tálnak.)

  6. 6. lépés

    A párolás vége előtt 10 perccel adjuk hozzá a megmosott szőlőszemeket. A káposztát tálaljuk a ropogós malacsült mellé.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Házi kötözött sült sonka

timer 160"
mood Könnyű
thumb_up 0

Zöldborsos sertéssült

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Holstein szelet

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 1

Sült karaj vörösboros mártással

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 1

Szaftos karaj egyben sütve

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 0

Sertéssült

timer 120"
mood Könnyű
thumb_up 0

Sült hús (sertéssült)

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 1

Cigánypecsenye

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 0

Sertéskaraj aszalt szilvával

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0

Malackaraj sült almával

timer 55"
mood Könnyű
thumb_up 1

Rácos tarja

timer 50"
mood Közepes
thumb_up 1

Malacsült

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0

Töltött sertésszűz

timer 90"
mood Közepes
thumb_up 0