| só | 1 csipetnyi |
| őrölt fahéj | 1 csipetnyi |
| szálas, vágott mandula | 5 dekagramm |
| szilva | 50 dekagramm |
| kristálycukor | 10 dekagramm |
| porcukor | 10 dekagramm |
| tojássárgája | 1 darab |
| Ráma | 12 dekagramm |
| tojás | 2 darab |
| liszt | 25 dekagramm |
| narancs vagy citrom reszelt héja |
A kimagozott szilvát kevés víz hozzáadásával lábosba tesszük, és gyakran kevergetve 5 percig főzzük. Megszórjuk 8 dkg kristálycukorral, a fahéjjal, és további 3-4 percig főzzük. Hűlni hagyjuk. A lisztet, a hideg Ramát, a tojást, a pici sót és a cukrot gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, nehogy a Rama megmelegedjen. A tészta háromnegyedét lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy Ramával kikent peremes tortaformát. A darabos szilvadzsembe belekeverjük a mandulát, majd a tésztára halmozzuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsosan a gyümölcstöltelékre helyezzük. Tojássárgájával megkenjük, és a maradék kristálycukorral megszórjuk. Közepes hőfokon, a sütő középső rácsán aranysárgára sütjük (kb. 30 perc).
Hozzászólások