Sütőtökös muffin a Előételek kategóriában
A megtisztított sütőtököt reszeljük finomra. A lisztet a sütőporral keverjük össze.
Tegyük egy tálba a tojásokat és keverjük habosra. Adjuk hozzá a sütőtököt, diót, cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, fahéjat és csipet sót. Robotgéppel keverjük 2-3 percig. Mikor sima a masszánk beleforgatjuk a sütőporos lisztet. A liszttel már nem szabad sokáig keverni mert akkor nem lesz könnyű és levegős a kisült muffin.
A masszát evőkanállal adagoljuk muffin papírral kibélelt formákba. Félig töltsük meg a formákat mert sütés közben megnőnek. Ez az adag kb.12 db-hoz elegendő. A sütőt melegítsük elő. 180 fokon süssük 25-35 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy mikor van kész. A sütés ideje függ a tök nedvesség tartalmától. Akkor jó ha a beleszúrt tűre nem ragad a tészta. Meggy dzsemmel tálaljuk.