A pulykacombokat alaposan megmossuk, megsózzuk és bedörzsöljük a fűszervarázzsal. Sót csak abban az esetben használunk, ha a fűszer nem, vagy csak enyhén sós.
A combokat egy olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük, körbeszórjuk szeletelt fokhagymával és öntünk alá kb 1 dl vizet.
200 fokon, alufóliával lefedve, másfél órát sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát és még 20-25 percig pirítjuk.
