Sült hússal töltött fánk
Hozzávalók
| Rama Vajas Íz | 5 dekagramm |
|---|---|
| vöröshagyma | 2 darab |
| tojás | 1 darab |
| cukor | 1 teáskanál |
| tej | 2 dl |
| liszt | 40 dekagramm |
| só | 1 csipetnyi |
| pulykamell filé | 30 darab |
| élesztő | 2 dekagramm |
Elkészítés
1. lépés
Először a fánk tésztát készítjük el. Langyos tejben egy kevés cukrot feloldunk és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A tészta többi hozzávalóját egy tálba mérjük, majd az élesztős tejjel könnyű, lágy tésztát dagasztunk.
2. lépés
Hagyjuk kelni bő 1 órát langyos helyen, kb. a duplájára növekszik.
3. lépés
6 kis gombócot formálunk belőle.
4. lépés
Letakarva hagyjuk még kelni 20 percet.
5. lépés
Míg a tészta kel, addig elkészítjük a tölteléket! A pulykamellet felcsíkozzuk és összekeverjük a fűszerkeverékkel. Kevés olajat is öntünk rá, így gyorsabban pácolódik.
6. lépés
A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
7. lépés
A húst kevés olajon fehéredésig pirítjuk majd hozzáadjuk a hagymát is. Felöntjük 1 dl vízzel és lefedve kis lángon 20 perc alatt készre pároljuk. Miután megpuhult a hús fedő nélkül forraljuk el a maradék vizet a ragunk alól, hiszen arra nem lesz szükség.
8. lépés
A gombócokat egyenként kinyújtva, megtöltjük. Nagyságtól függően kb. 20 cm átmérőjűre nyújtjuk és a közepére halmozzuk a ragut.
9. lépés
Összehajtjuk a tésztát és lenyomkodjuk a szélét. Sütőpapíros tepsibe tesszük és tojással lekenjük, majd ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal. A sütőt most bekapcsoljuk, kb. 170 fokra melegítjük elő. A formázott, töltött fánkok addig még kelnek.
10. lépés
30 percig sütjük, után rácsra téve hűlni hagyjuk.
