Elkészítés
1. lépés
A túrót a liszttel és 1 tojássárgával összedolgozzuk, majd lisztezett deszkán fél centi vastagságúra kinyújtjuk, és kisujjnyi darabokra vágjuk.
2. lépés
Az így kapott metéltet forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük.
3. lépés
A 6 tojásfehérjét habosra keverjük 10 dkg cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat, majd összekeverjük a kifőtt, túrós metélttel és a tojáshabbal lazítjuk.
4. lépés
Ramával kikent, kilisztezett tepsibe tesszük és a sütőben készre sütjük.
