Savanyúkáposztás-lepény
Hozzávalók
A töltelékhez
| kapor | 0.5 csokor |
|---|---|
| savanyú káposzta | 50 dekagramm |
| tojás | 4 darab |
| Főzőtejszín | 1 dl |
| tejföl | 3 evőkanál |
| reszelt sajt | 20 dekagramm |
| füstölt sonka | 20 dekagramm |
| fehérbor | 1.5 dl |
| olaj | 2 evőkanál |
A tetejére
| lapkasajt (lehetőleg sonkás vagy szalámis) | 8 szelet |
|---|
A forma kikenéséhez
| Ráma | 2 dekagramm |
|---|
A nyújtáshoz
| finomliszt | 1 darab |
|---|
A tésztához
| só | 0.5 teáskanál |
|---|---|
| tejföl | 2 evőkanál |
| tojás | 1 darab |
| Ráma | 12 dekagramm |
| finomliszt | 25 dekagramm |
Elkészítés
1. lépés
Egy tálban a lisztet a Ramával, a tojással, a tejföllel és a sóval tésztává gyúrjuk. Cipóvá formáljuk és letakarva 1-2 órára betesszük a hűtőszekrénybe.
2. lépés
A káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük, majd az olajon kevergetve megpirítjuk. A bort ráöntjük, az edényt lefedjük, és a káposztát kis lángon addig, 20-25 percig pároljuk, míg a leve elfő. Hűlni hagyjuk, azután a vékony csíkokra vágott sonkával, a reszelt sajttal, a tejföllel, a főzőtejszínnel, a tojásokkal és a felaprított kaporral összekeverjük.
3. lépés
A tésztát lisztezett gyúrólapon kerekre nyújtjuk, és egy Ramával kikent 26 centi átmérőjű alacsony peremű tortaformát kibélelünk vele úgy, hogy pereme is legyen.
4. lépés
A káposztás masszát egyenletesen ráhalmozzuk. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb. 35 percig sütjük.
5. lépés
A majdnem kész lepény tetejére lapkasajtot rakunk, és 5-8 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt szépen megolvadjon és egy kis színt kapjon. Melegen, cikkekre vágva tálaljuk.
