Ha nem szeretjük a kecskesajtot, használjunk akár fetát, akár egy camembert típusú sajtot.
Hámozzuk meg a spárgát és citromlével ízesített vízben főzzük meg pár perc alatt. Hosszában vágjuk félbe a spárgákat. Egy kisebb edénybe tegyünk forró vizet, cukrot és citromlevet. Tegyük ebbe a spárgát pácolódni és hűlni.