Feltöltve: 2015-09-23

Sajtos pogácsa

>

Hozzávalók

Rama Vajas Íz	25 dekagramm
tejföl	2 dl
tojás	1 darab
cukor	1 csipetnyi
liszt	60 dekagramm
só	1 teáskanál
reszelt sajt	15 dekagramm
élesztő	3 dekagramm
tojássárga	2 darab

Sajtos pogácsa a Előételek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

Langyosítsunk meg a tejet a cukorral és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson.

2. lépés

A margarint olvasszuk fel és hagyjuk hűlni.

3. lépés

A lisztet tegyük egy nagy tálba. Óvatosan válasszuk szét a tojásokat (érdemes egyenként külön tál felett, nehogy egy rossz tojás miatt kárba vesszen a többi alapanyag), és tegyük a sárgáját a liszthez. A megmaradt fehérjéket tegyük félre, készíthetünk belőle piskótát vagy gyümölcskenyeret.

4. lépés

Adjuk a liszthez a sót, a margarint, tejfölt, sajtot és a felfutott élesztőt. A liszt minőségétől, tojás nagyságától is függ, hogy szükség lesz-e a teljes tejfölre. A végén ruganyos, közepes lágyságú tésztát kell, hogy kapjunk. Dolgozzuk ki jól a kelt tésztát. (kb. 5 perc alapos gyúrás)

5. lépés

Kivételesen hideg helyen kelesztjük a tésztát, hogy minél lassabban keljen: tegyük be tiszta konyharuhával letakarva 2 órára a hűtőszekrénybe.

6. lépés

A megkelt tésztát néhány gyors mozdulattal gyúrjuk át. Nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra, és egy éles kiskéssel irdaljuk be (kb. ½ cm mélyen vágjunk bele csíkokat).

7. lépés

A felvert tojással kenjük meg a tetejét.

8. lépés

Lisztezett pogácsaszaggatóval szaggassuk ki és egymástól kb. 1,5 cm távolságra tegyük tepsibe. Ügyeljünk rá, hogy minél gazdaságosabban használjuk ki a felületet. A kimaradt tésztát gyúrjuk össze és szaggassuk újra