Ruccolás tigrisrák saláta
Hozzávalók
| paradicsom | 2 darab |
|---|---|
| petrezselyemzöld | 1 csokor |
| olaj | 2 evőkanál |
| fokhagymagerezd | 4 darab |
| paprika | 1 darab |
| só | 2 teáskanál |
| citrom | 1 darab |
| ruccola | 120 gramm |
| étolaj | 3 dl |
| tigrisrák | 500 gramm |
| tehénsajt | 20 dekagramm |
Ruccolás tigrisrák saláta a Saláták kategóriában
Elkészítés
1. lépés
A rákokat alaposan megmossuk hideg vízben. Lecsöpögtetjük, majd egy tiszta tálcára helyezzük és meglocsoljuk a kifacsart citrom levével. Megsózzuk, megborsozzuk, majd legalább 15 percig hagyjuk a citromlében állni, de ha tovább áll, az sem baj.
2. lépés
Ha a rákok álltak a citromlében, akkor felforrósítjuk az olajat a serpenyőben és két részletben kisütjük a rákokat mindkét oldalán kétszer, amíg pirosak-ropogósak nem lesznek. De vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor gumissá válik.
3. lépés
A rákokat kivesszük a forró olajból és a közben a felaprított fokhagymával alaposan megszórjuk, majd rávagdossuk a petrezselymet. Jól összekeverjük.
4. lépés
Vegyünk elő egy szép üvegtálat, aminek van teteje is és ami lefedhető. Abban készítsük el a salátát. A ruccolát egy szűrőben hideg vízben megmossuk. Az adagot kettéválasztjuk és a felét lerakjuk a tál aljára. Kicsit megsózzuk. Rátesszük a rákokat, rávagdossuk a paradicsomot, meglocsoljuk citromlével és kevés olajjal.
5. lépés
A következő réteg hasonlóképpen készül, ruccola, só, rák, citromlé, kis olaj és egy kis víz. Jó alaposan összekeverjük az összetevőkkel. A tetejére rakjuk a felvágott sajtkockákat és betesszük a hűtőbe. Ha összeállt, hidegen tálaljuk, mint főételt, vagy előételt is.
