Rózsatorta, fehércsokis mascarpone krémmel

Elkészítés

1. 1. lépés

   Elkészítjük a 4, illetve a 6 tojásos piskótákat. A 4, illetve 6 tojásos piskóta is egyformán készül. A piskótához kettévesszük a tojásokat. A felvert fehérjéhez hozzáadunk, 4, illetve 6 evőkanál kristálycukrot, majd a 4, illetve 6 tojássárgát és a végén lazán hozzákeverünk 4, illetve 6 evőkanál sütőporos, átszitált lisztet. A piskótákat egyenként sütőpapírral bélelt 23 cm-es tortaformában tűpróbáig sütjük.

2. 2. lépés

   A fehércsokis-mascarpone krém elkészítése: az összetördelt fehér csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és ha kihűlt, a mascarpone krémhez keverjük. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat. Az olvasztott csokoládét kikeverjük a mascarpone krémmel és jól lehűtjük.

3. 3. lépés

   A 4 tojásos piskótát kettévágjuk és megtöltjük a krém egy részével. Körbe is lekenjük és hűtőben dermedni hagyjuk kb. 1 órát. Utána a zöld marcipánt kinyújtjuk és beburkoljuk vele a tortát, majd visszatesszük a hűtőbe.

4. 4. lépés

   A 6 tojásos piskótát 3 részre vágjuk és úgy alakítjuk ki, hogy egy csepp alakú formát kapjunk. A lapokat megtöltjük és ezt is lekenjük a krém maradékával, majd 1 órát pihentetjük. Utána a piros marcipánt kinyújtjuk és kivágunk belőle 15-20 db 10 cm-es félköröket. A félkörök íveit fogpiszkálóval elvékonyítjuk, az egyenes végét vékonyan lekenjük vízzel és a torta felső részétől kezdve rárakosgatjuk a szirmokat.

5. 5. lépés

   Mikor készen vagyunk, lemérjük a rózsa magasságát, leszámolunk belőle 2 cm és alulról beleszúrunk egy saslik pálcát úgy, hogy alul kilógjon 3-4 cm és ráültetjük az alsó, zöld lapra. Díszítésnek még kivágunk a maradék zöld marcipánból 3-4 db levelet és a rózsa köré tesszük.