Rozmaringos zsemle

1. lépés

Kevés vizet megmelegítünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A liszthez hozzáadjuk az olívaolajat, az élesztőt, a 2 dl vizet és a sót. 10 percig dagasztjuk, majd letakarva 90 percig kelni hagyjuk. Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a rozmaringot, majd leszűrjük, és megvárjuk amíg kihűl. Utána a tésztába készített mélyedésbe öntjük, és összegyúrjuk. Olajos kézzel zsemléket készítünk, kereszt alakban bevágjuk a tetejüket, és fél órát állni hagyjuk. Végül előmelegített sütőben, 200 fokon 25 perc alatt készre sütjük.