Ribizlis tiramisu torta

>

Tiramisu

40

Könnyű

1 fő

0

Hozzávalók

Ráma	10 dekagramm
mandulás csók vagy puszedli	8 dekagramm
babapiskóta	18 dekagramm
színtelen zselatin	6 lap
friss ribizli	30 dekagramm
tehéntúró	50 dekagramm
mascarpone	25 dekagramm
mandulás likőr	5 evőkanál
vaníliás cukor	1 csomag
tejszín	2.5 dl
kakaópor	1 csapott mokkáskanál

Elkészítés

1. lépés

Egy kisebb lábasban a Ramát megolvasztjuk. 5 dkg mandulás puszedlit és 15 dkg babapiskótát összetörünk. A morzsát a folyékony Ramába szórjuk és jól összekeverjük.

2. lépés

Egy sima felületű, nagy kerek tálra 25 cm átmérőjű tortakarimát helyezünk. Beletöltjük Ramás morzsát, majd evőkanállal jól lenyomjuk, hogy kellően sűrű állagú tortaalapot kapjunk. Kb. 30 percre hűtőbe tesszük.

3. lépés

A zselatint bő hideg vízbe áztatjuk. Közben a ribizlit megmossuk és lecsepegtetjük. Két fürtöt félreteszünk a díszítéshez, a többit leszemezzük.

4. lépés

A tehéntúrót, a mascarponét, a mandulalikőrt, a cukrot és a vaníliás cukrot addig keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. A zselatint kinyomkodjuk, majd lábasba, alacsony hőfokon óvatosan feloldjuk. Először 2 ek.mascarpone krémet adunk hozzá, aztán apránként belekeverjük a maradék krémet is.

5. lépés

A tejszínt kemény habbá verjük és a krémhez keverjük, végül beleforgatjuk a ribizliszemeket. A habos, ribizlis masszát a morzsás alapra halmozzuk és elsimítjuk. Legalább 5 órára, de még jobb, ha egész éjszakára a hűtőben pihentetjük.

6. lépés

Megnedvesített késsel a krémes réteget a tortakarimától elválasztjuk. A maradék mandulás puszedlit és babapiskótát kézzel a tortára morzsoljuk. Kakaóval megszórjuk és a félretett ribizlifürtökkel díszítjük.