Ribizlis piskótatekercs

>

Piskótatekercs

120

Nehéz

1 fő

0

Hozzávalók

A piskótához

tojás	3 darab
vaníliás cukor	1 csomag
sütőcukor	12 dekagramm
cukor	5 dekagramm
finomliszt	6 csapott evőkanál
kakaópor	2 csapott evőkanál
sütőpor	0.5 teáskanál

A töltelékhez

tejszín	2 pohár
gyümölcspálinka	4 evőkanál
ribizli	30 dekagramm

A díszítéshez

cukorgyöngy	1 adag

Egyéb

sütőpapír	1 darab
40x40 cm-es tepsi	1 darab

Elkészítés

1. lépés

A sütőt 180 fokra, (gázsütő: 2 fokozat) előmelegítjük. A tepsit kibéleljük a sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből 3 ek. hideg vízzel kemény habot verünk. Lassú keverés közben hozzáadunk csipetnyi sót, vaníliás cukrot és sütőcukrot. Belekeverjük a tojássárgát, beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Belekeverjük a tojássárgát, beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport.

2. lépés

A tepsibe öntjük a kakaós masszát, elsimítjuk és kb. 15 percig sütjük. Kissé bevizezünk egy tiszta konyharuhát, majd alaposan kicsavarjuk. A tésztát ráborítjuk, a lelógó konyharuha széleket ráhajtjuk a piskótára és hűlni hagyjuk.

3. lépés

Közben a ribizlit megtisztítjuk, megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük. Kemény habbá verjük a tejszínt az 5 dkg cukorral. A piskótát meglocsoljuk a gyümölcspálinkával, vagy rummal, rákenjük a tejszínhab kétharmadát és megszórjuk ribizlivel.

4. lépés

Feltekerjük a tésztát, tálra rakjuk, beborítjuk a maradék tejszínnel. Cukorgyönggyel, vagy csokoládéreszelékkel megszórva tálaljuk. Tálalásig hűtőben tartjuk.