Rakott padlizsán
Hozzávalók
| Rama Vajas Íz | 10 dekagramm |
|---|---|
| paradicsom | kilogramm |
| vöröshagyma | 20 dekagramm |
| olívaolaj | 1 dl |
| finomliszt | 10 dekagramm |
| padlizsán | 2 kilogramm |
| fehér bor | 1 dl |
| főtt burgonya | 60 dekagramm |
| forró tej | 6 dl |
| füstölt mozzarella sajt | 20 dekagramm |
| darált sertés lapocka | 1 kilogramm |
Rakott padlizsán a Főételek kategóriában
Elkészítés
1. lépés
Héjában megfőzzük a burgonyát, megtisztíjuk és karikára szeleteljük.A paradicsomot felkockázzuk.
A padlizsánt megmossuk szárát levágjuk és felkarikázzuk. Besózzuk, szűrőbe tesszük, hogy az esetleges keserű ízét elveszítse és állni hagyjuk.
2. lépés
Ezalatt a megtisztított, felkockázott vöröshagymát egy evőkanál olajon üvegesre pirítjuk rátesszük a darálthúst sózzuk, borsozzuk és 2 teáskanál fűszerkeveréket adunk hozzá. Mikor a hús kifehéredett hozzáadjuk a paradicsomot egy csipet cukrot a bort és fél órát főzzük.
3. lépés
Elkészítjük a besamelt. A margarint teflon edényben felolvasztjuk hozzáadjuk a lisztet. Világos rántást készítünk. Mikor a liszt habzani kezd felöntjük a forró tejjel, habverővel csomó mentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, kiforrraljuk. Tejbegríz sűrűségűnek kell lenni.
4. lépés
A padlizsán szeleteket lemossuk, papírtörlőn megszárítjuk. Mindkét oldalát megkenjük olajjal és grillserpenyőben megsütjük. Összeállítjuk a rakottast. Tepsi aljára tesszük a felkarikázott főtt burgonyát a húsos-paradicsomos ragut, rá a megsütött padlizsán szeleteket. Tetejére a besamelt és a reszelt sajtot. 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük.
