Feltöltve:

Rakott krumpli

timer 30
mood Közepes
person 4 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

tejföl2 dl
vöröshagyma1 darab
Tojás8 darab
burgonya1 kilogramm
lecsókolbász25 dekagramm

"A rakott krumpliról
Mi jut eszünkbe a rakott krumpliról? A nagymama konyhája, hagyományos ízek, egy tál otthonoság?
A rakott krumpli a mindennapok megmentője. Nem kell hozzá kilométeres bevásárlólista, nem különösebben időigényes, az előkészítés picit több időt vesz igénybe, de ahogy bekerült a sütőbe, nincs több gondunk vele. Akár egyszerre nagyobb adagot is elkészíthetünk belőle. A rakott krumpli egy olcsó és hálás étel. Ha másnap felmelegítjük a sütőben, ugyanolyan finom lesz. A rakott krumpli alapjai a krumpli a tojás és a tejföl, de természetesen ez a recept is a végtelenségig variálható. Húsimádók tehetnek bele darált húst, kolbászt, virslit, sonkát. Megszórhatjuk a rakott krumpli rétegeit egy extra adag sajttal. A tejföl mellé használhatunk vajat is. A só és bors mellett remekül illik hozzá a szerecsendió.
A tojásokat karikázhatjuk vagy akár reszelhetjük is a rakott krumplihoz. Figyeljünk rá, hogy a krumplikat előzetesen ne főzzük túl, ha túlpuhítjuk őket, könnyen darabokra esnek majd a karikák. Tegyünk egy kis sót is a vízbe, így nem repedezik meg a héja. A rakott krumpli tetejét megszórhatjuk akár egy kis zsemlemorzsával is.
Tálaláskor kínálhatunk csemege vagy kovászos uborkát, savanyú káposztát vagy egyéb savanyított zöldségeket a rakott krumplihoz. Az étel tetejét díszítésként megszórhatjuk egy kis petrezselyemzölddel.
Szerencsére a rakott krumplival nem nagyon foghatunk mellé, hiszen egyszerű hozzávalóinak köszönhetően szinte mindannyian szívesen fogyasztjuk.
"

Elkészítés

1. lépés

Rakott krumpli elkészítés 1. lépés képe

Főzzük meg a krumplit a héjával együtt sós vízben (legjobb , ha egyenletes nagyságú kicsi burgonyákat válogatunk ki). Miután megfőtt, hűtsük hideg vízzel, és húzzuk le a héját. Vágjuk kb. fél centi vastag karikákra.

2. lépés

Rakott krumpli elkészítés 2. lépés képe

A tojásokat szintén főzzük meg, ha felforrt a víz, onnantól kezdve 8 perc alatt keményre főnek. A tojásokról szedjük le a héját, és vágjuk fel ezeket is karikákra.

3. lépés

Rakott krumpli elkészítés 3. lépés képe

A lecsókolbászt (esetleg virslit) is karikázzuk fel.

4. lépés

Rakott krumpli elkészítés 4. lépés képe

A hagymát aprítsuk fel apróra, és egy-két evőkanál olajon üvegesre pirítsuk meg.

5. lépés

Rakott krumpli elkészítés 5. lépés képe

Tegyük hozzá a szeletelt kolbászt, pirítsuk kb. 3-4 percig, majd vegyük le a tűzről, és szórjunk rá egy kis kanálnyi pirospaprikát. Keverjük jól el, hogy a paprika szépen feloldódjon az olajban.

6. lépés

Rakott krumpli elkészítés 6. lépés képe

Egy mély jénai tálat, tepsit (esetleg egy olyan -nem műanyag fülű- zománcozott vagy teflon lábost, amit be lehet tenni a sütőbe) kenjünk meg jó vastagon margarinnal - a szélét is, ne csak az alját.

7. lépés

Rakott krumpli elkészítés 7. lépés képe

Most jön a rétegezés. Először tegyünk az edénybe egy réteg krumplit, sózzuk meg, aztán mehet rá egy réteg pirított kolbász, majd egy réteg tojás, amit szintén sózni kell. Ezután megint krumpli, só, kolbász, tojás. A tetejére krumpli kerül, végül erre kenjük rá a tejfölt (illetve szórhatunk még rá reszelt sajtot is a különlegesebb íz kedvéért).

8. lépés

Rakott krumpli elkészítés 8. lépés képe

Előmelegített sütőben közepes lángon (180 C°) kb. 15-20 percen keresztül sütjük, amíg a tetején a tejföl elkezd pirulni.

9. lépés

Osszuk szét a muffin formákban és süssük kb. 25 percen keresztül. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Hagyjuk teljesen kihűlni.

10. lépés

A Laktózmentes Rama margarint olvasszuk fel és hagyjuk hűlni.
A lisztet keverjük össze a sóval, és a sütőporral.

11. lépés

A tojásokat a cukorral és a vanillin cukorral robotgép segítségével keverjük habosra, míg a cukor teljesen fel nem oldódik benne. A végén adjuk hozzá a narancsok reszelt héját és a narancslevet is.
Spatulával vagy fakanállal több részletben forgassuk a tojáshabba a sütőporral elkevert lisztet, majd apránként keverjük hozzá a felolvasztott zsiradékot.
A tésztát folpackkal letakarva (úgy, hogy azt simítsuk rá a tészta felületére közvetlenül, így nem fog megbőrösödni a teteje) tegyük legalább 3 órára a hűtőszekrénybe.

12. lépés

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
Készítsük elő a szilikonformánkat, helyezzük egy sütőlemezre. 1 evőkanálnyi masszával töltsük meg a mélyedéseket. A maradék tésztát tegyük vissza a hűtőbe, amíg a sütőforma ismét felszabadul.
Előmelegített sütőben, 10-15 perc alatt süssük a süteményeket, ekkor aranybarnának kell lenniük.


TIPP: amennyiben nincsen madeleine formánk, sütőpapírral bélelt tepsire tegyünk egy-egy teáskanálnyi tésztát, és így süssük meg.

13. lépés

A csokoládé 2/3-át vízgőz felett egy hőálló tálban olvasszuk fel. Vegyük le a gőzről, keverjük bele és olvasszuk fel benne a maradék csokoládét is.
Ebbe mártsuk a kihűlt sütemények egyik végét, majd tegyük sütőpapírral bélelt tálcára. Szórjuk meg kevés reszelt, vagy aprított kandírozott narancshéjjal, mielőtt a csokoládé megdermed.

14. lépés

A tésztához a lisztet és a hideg margarint morzsoljuk össze, majd keverjük hozzá a sót és porcukrot. A fehérborecetet keverjük el a jéghideg vízzel, öntsük a lisztes-margarinos keverékhez és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.
Csomagoljuk folpack-ba és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

15. lépés

A töltelékhez: a körtéket hámozzuk meg és kockázzuk fel, apróra. Tegyük egy tálba.
A marcipánmasszát kockázzuk ugyanakkora darabokra, mint a körtéket (vagy reszeljük le), majd adjuk a körtékhez.
Szórjuk meg a keveréket barnacukorral, citrom reszelt héjával, locsoljuk meg a citromlé és mandulaaroma keverékével. Forgassuk át és tegyük félre.

16. lépés

A tésztát nyújtsuk ki 2-3mm vastagságúra és szaggassunk belőle 7-8cm-es köröket. A fele mennyiséget helyezzük sütőpapírral bélelt tálcára, ami befér a hűtőbe, majd kenjük le körben a szélüket felvert tojással.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 2
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 2
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem