Feltöltve:

Puncs szelet

timer 80
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

Tésztához

tojássárgája6 darab
tojásfehérje6 darab
olvasztott Rama12 dekagramm
liszt25 dekagramm
sütőpor0.5 csomag
citrom reszelt héja és leve1 darab
porcukor30 dekagramm

Mázhoz

porcukor18 dekagramm
Ráma18 dekagramm
tej2 evőkanál
főzés nélküli puncs pudingpor1 csomag

Piskótához

tojás4 darab
kakaópor1 evőkanál
liszt4 evőkanál
cukor4 evőkanál

Sziruphoz

porcukor2 evőkanál
rum6 evőkanál
citrom reszelt héja és leve1 darab
baracklekvár4 evőkanál
víz3 dl

Elkészítés

  1. 1. lépés

    A puncsszeletet az alábbiak szerint készítsük el: először csináljuk meg a tölteléket, amelyhez hagyományos módon piskótát sütünk négy tojásból, négy evőkanál cukorból és négy evőkanál lisztből. A masszát egy evőkanál kakaóval ízesítjük és előmelegített sütőben megsütjük. Miután a tészta kihűlt, kis kockákra vágjuk. A sárga piskótatészta széleit körbe vágjuk, azt is kockákra vágjuk és a kakaós piskótával összekevertjük. A kakaós piskótadarabokat azután leöntjük a következő sziruppal: három deciliter vízben elkeverünk három-négy evőkanál baracklekvárt, egy citrom reszelt héját és kifacsart levét, hat evőkanál rumot és két evőkanál porcukrot is adunk hozzá. Ezt a masszát fogjuk a két lap közé tölteni. A sütemény tésztájához harminc dekagramm porcukrot hat tojássárgával habosra keverünk, hozzáadjuk egy citrom levét és lereszelt héját, majd elvegyítjük fél csomag sütőporral elegyített huszonöt dekagramm liszttel. Belecsurgatunk tizenkét dekagramm olvasztott Ramát, végül óvatosan a masszába forgatjuk a hat tojás kemény habbá vert fehérjéjét. Ezt a mennyiséget a gáztepsinél valamivel kisebb és magasabb falú tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben piskótaként megsütjük. Kihűlés után a tésztát vízszintesen félbevágjuk, aztán mindkét lap belsejét vékonyan megkenjük baracklekvárral. Az alsó lapra ráterítjük a rumos tölteléket, erre helyezzük a másik piskótalapot, majd óvatosan megnyomkodjuk a tetejét. A máz hozzávalóit vízgőz felett addig keverjük, amíg besűrűsödik.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Örmény mézes sütemény

timer 240"
mood Közepes
thumb_up 0

Oroszkrém torta

timer 300"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos-citromos kuglóf

timer 80"
mood Könnyű
thumb_up 0

Lekváros linzer

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 1

Feketeerdő kuglóf

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliás diós kifli (hókifli)

timer 10"
mood Könnyű
thumb_up 1

Eszterházy-torta

timer 90"
mood Nehéz
thumb_up 0

Diókrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Karamellkrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos csokoládékrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliakrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Kakaós piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Csokoládé kekszes torta

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0

Tepsis palacsinta

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Somlói galuska

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0

Csokis-mandulás karácsonyi kifli

timer 255"
mood Könnyű
thumb_up 2

Zöld spárgás, mozzarellás quiche

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 0