Feltöltve:

Puha mézeskalács

timer 90
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

liszt1 kilogramm
őrölt fahéjt (20 gr), vagy 6 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék1 csomag
szódabikarbóna (15 gr)0.25 csomag
tojássárgája3 darab
langyos tej1 dl
víz2 dl
méz35 dekagramm
cukor25 dekagramm
Ráma10 dekagramm

A cukormázhoz

tojásfehérje1 darab
átszitált porcukor20 dekagramm
ecet8 csepp

Puha mézeskalács a Desszertek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

Összekeverjük a lisztet, fahéjt, szódabikarbónát. A tejet elhabarjuk a tojássárgákkal. A vizet, mézet, cukrot és a margarint felforraljuk, langyosra hűtjük. Minden hozzávalót addig gyúrunk, amíg a tészta az edény falától el nem válik. Az elején a tésztát én kézi mixerrel szoktam morzsásra keverni, majd kézzel összeállítom. Min. 3-4 órát pihentetjük. Egyenletes vastagságúra nyújtsuk ki. A kisebb figurákhoz kb. 3 mm vastagra, a nagyobbakhoz, kb 4-5 mm-re (dupla magas lesz), kiszaggatjuk, majd 180 fokon 8 percig sütjük. A cukormáz receptje: a mázhoz nagyon finom szemcséjű porcukor szükséges. Ehhez a porcukrot legalább kétszer kell átszitálni apró lyukú szűrőn. A tojásfehérjét verjük fel félig habverővel, majd kanalanként dolgozzuk bele a porcukrot. Akkor jó a máz, ha a felemelt habverőről már csak egészen lassan folyik le. Ekkor keverjünk hozzá még 8 csepp ecetet, ami megakadályozza majd a cukor kikristályosodását. Kicsi tojást válasszunk, abból is sok máz lesz. Lehetőleg kézi habverőt használjunk, a géppel felvert máz folyóssá válhat.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 3
Megnézem
 Vegán laktózmentes sajttorta
Szerző: Eliza Nagy szerző:
Eliza Nagy

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem