Poznani kacsa
Hozzávalók
| Rama Vajas Íz | 1 evőkanál |
|---|---|
| víz | 1 dl |
| fokhagyma gerezd | 2 darab |
| cukor | 1 evőkanál |
| liszt | 2 evőkanál |
| szalonna | 50 gramm |
| vörösbor | 1.5 dl |
| hagyma | 1 darab |
| kacsa | 1 darab |
| kacsazsír | 4 evőkanál |
| lilakáposzta | 75 dekagramm |
| KNORR 100% Természetes Fűszerkeverék 35g Sült csirke | 25 gramm |
Elkészítés
1. lépés
Mossuk meg a kacsát, majd vágjuk ketté. Vágjuk le a szárnyait, nyakát és vágjuk ki a gerincét. Ezeket tegyük el későbbre leveshez, vagy alaplé készítéséhez.
2. lépés
A húst pácoljuk 12 órán keresztül a zúzott fokhagymában és a Sült csirke fűszerkeverékben.
3. lépés
A fokhagymadarabokat szedegessük le a kacsáról, hogy ne égjenek meg. A fél-kacsákat pirítsuk meg egy szélesebb serpenyőben a kacsazsíron. Majd tegyük egy hőálló edénybe. Öntsünk alá egy kevés vizet, fedjük le fóliával és tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe 1,5 órára. Ha szükséges, időnként pótoljuk a folyadékot.
4. lépés
Kockázzuk fel a hagymát és a szalonnát. Dinszteljük meg egy lábosban a hagymát , majd adjuk hozzá az apróra vágott káposztát.
5. lépés
Pár perc sütés után adjuk hozzá a margarint, öntsünk alá vizet és bort. Pároljuk 30 percig.
6. lépés
Ízesítsük a káposztát cukorral és citromlével. Szórjuk meg liszttel és alaposan keverjük össze.
7. lépés
A másfél óra leteltével vegyük ki a kacsát a sütőből és vágjuk adagokra. Tegyük körbe káposztával és tegyük újra be a sütőbe. Süssük még 30 percig 150 fokon a fólia nélkül. Tálaljuk burgonyapürével vagy burgonyagombóccal.
