Polenta hagyma confit-val és kéksajttal
Hozzávalók
| Rama Vajas Íz | 50 gramm |
|---|---|
| cukor | 50 gramm |
| tej | 100 milliliter |
| olíva olaj | 50 milliliter |
| Knorr Zöldségleveskocka | 1 darab |
| vörösbor | 200 milliliter |
| szegfűszeg | 2 darab |
| lilahagyma | 300 gramm |
| kék sajt | 100 gramm |
| reszelt parmezán | 50 gramm |
| kukoricadara | 200 gramm |
| fahéj rúd | 1 darab |
| fekete ribizli lé | 200 milliliter |
Elkészítés
1. lépés
Egy lábosban forraljunk fel 300 ml vizet 100 ml tejjel,majd adjuk hozzá a Zöldségleves-kockát.
2. lépés
A lobogó vízbe - folyamatosan keverve - lassan töltsük bele a kukoricadarát. Főzzük kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a reszelt parmezánt és az olíva olajat.
3. lépés
A kész kását öntsük át egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Tegyük hűvös helyre.
4. lépés
Szeleteljük fel a hagymát. Egy lábosban karamellizáljunk cukrot, adjuk hozzá a hagymát. Folyamatos keverés mellett pirítsuk pár percig. Adjuk hozzá a bort, ribizli levet és fűszereket. Majd főzzük, míg a leve elpárolog. Vegyük ki a fahéj és szegfűszeg darabkákat, adjuk hozzá a margarint és keverjük össze.
5. lépés
Az összeállt és kihűlt polentát vágjuk fel tetszőleges alakzatokba (pl. rombusz formákra) és teflon serpenyőn vagy grillrácson pirítsuk aranybarnára.
6. lépés
A polenta darabok tetejére helyezzünk egy kanál hagyma confit-t és morzsoljunk rá kék sajtot.
