1 kg lisztet és 2,5 dkg sót összekeverünk. 5 dkg cukrot 1,5 dl langyos vízzel összekeverünk és 5 dkg élesztőt felfuttatunk benne. 1 tojást és 2 dl tejet összekeverünk. A lisztbe elmorzsolunk 35 dkg Ramát, hozzáadjuk az élesztős keveréket és a tojásos tejet.
Ezt jól összegyúrjuk, felgömbölyítjük és 15 percig pihentetjük.
2 cm vastagra kinyújtjuk, beirdaljuk a tetejét. Kiszúrjuk a pogácsákat, megkenjük tojással. Megkelesztjük, még egyszer tojással lekenjük és 170 °C-on pirosra sütjük.
Hozzászólások