Elkészítés
1. lépés
A babot minimum 4 órára hideg vízbe áztatjuk, majd egy darab füstölt szalonnabőrkével, sóval, babérlevéllel, köménnyel és a fokhagymával puhára főzzük.
2. lépés
A bacont kétujjnyi darabokra vágva megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt lila-hagyma felét és az előfőzött, lecsepegtetett babot. Sózzuk, borsozzuk és együtt sütjük egy kis ideig, hogy az ízek keveredjenek.
3. lépés
A jégsalátát csíkokra vágva tálba tesszük, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt lila-hagyma másik felét és erre tesszük a babos keveréket.
4. lépés
Megpirítunk egy vékony szelet kenyeret, megkenjük fokhagymával és apró kockára vágjuk. Ezt is hozzáadjuk a salátához, rászórjuk a kakukkfű leveleket és meglocsoljuk a balzsamecettel.
