A megmosott padlizsánt egészben előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20- 25 percig sütjük. Ha megsült a héját felhasítjuk és kikaparjuk a belső, sült részt.
Kicsit várunk amíg kihűl, majd késsel vagy konyhai aprítógéppel felaprítjuk, hozzákeverjük a GLOBUS majonézt, a finomra vágott vöröshagymát és a lereszelt fokhagymát.
Ízlés szerint sóval, fehér borssal ízesítjük. Pirítóst sütünk hozzá és friss zöldségekkel tálaljuk.