Olasz zöldségleves a Levesek kategóriában
Olívaolajon megfuttatjuk az aprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a csíkokra darabolt sárgarépát, fehérrépát, a cukkinit, a kaliforniai paprikát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, és 2-3 percig tovább pároljuk.
Ezután felöntjük 1,4 liter vízzel, beleszórjuk a 3-4 centis darabokra tördelt makarónit, majd ha felforrt, megszórjuk frissen őrölt borssal, az aprított petrezselyemmel és belemorzsoljuk a leveskockákat.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg a levesben minden megpuhul.