| tojás | 8 darab |
| rétesliszt | 25 dekagramm |
| Ráma | 8 dekagramm |
| cukor | 15 dekagramm |
| mazsola | 8 dekagramm |
| dió | 5 dekagramm |
| étcsokoládé | 5 dekagramm |
| kandírozott narancshéj (vagy aszalt gyümölcs) | 8 dekagramm |
| narancs lereszelt héja | 1 darab |
| sütőpor | 1 csomag |
| tej | 2 evőkanál |
| só | 1 csipetnyi |
| Rama és liszt a forma kikenéséhez | 1 kevés |
| narancs leve | 1 darab |
| porcukor | 30 dekagramm |
A tojások sárgáját cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mazsolát, a vágott diót, a tört csokoládét, a kandírozott narancshéjat meg a reszelt narancshéjat. Apránként belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, az olvasztott Ramát. Ha túl sűrű lenne, kevés tejjel hígítjuk. A tojásfehérjéből egy csipet só hozzáadásával kemény habot verünk, és óvatosan a masszához keverjük. Ramával kikent, kilisztezett őzgerincformába töltjük, majd előmelegített sütőben előbb 5 percig 200 fokon, majd a hőmérsékletet 170-180 fokra csökkentve, tűpróbáig sütjük. Még forrón tálra borítjuk. A mázhoz a narancs levét a cukorral sűrűre keverjük, és bevonjuk vele a kihűlt tésztát.
szerző:
Hozzászólások